Hai Lykkers! Fish and chips emang salah satu makanan klasik yang nggak pernah gagal—ikan renyah nan flaky dipadu sama kentang goreng keemasan, semuanya dibungkus dalam kenyamanan dan kerenyahan.

Mau bikin buat treat akhir pekan atau hadiah di tengah minggu, rahasianya ada di detail: adonan ringan, kentang matang sempurna, dan sentuhan akhir yang bikin semuanya nyanyi.

Buat Lykkers yang siap bikin klasik ini di rumah, panduan ini bakal nemenin kalian langkah demi langkah—nggak ada jalan pintas, cuma kepuasan murni. Yuk, mulai!

Bagian 1: Cara Bikin Fish and Chips

Ini soal tekstur, Lykkers! Kalian ngejar ikan yang lembut dengan lapisan renyah nan ringan, plus chips yang fluffy di dalam dan keemasan di luar. Dengan langkah-langkah cerdas, kalian bakal nail it setiap kali.

Bahan yang Dibutuhkan

(Untuk 2 porsi)

Buat Ikan:

Fillet ikan putih (cod, haddock, atau sejenis) – 300g

Tepung serbaguna – 80g (plus ekstra buat taburan)

Tepung maizena – 40g

Baking powder – 1 sdt

Garam – 2g

Air soda – 120g, dingin

Irisan lemon – buat penyajian

Buat Chips:

Kentang – 400g (kupas dan potong jadi batang tebal)

Garam – secukupnya

Minyak netral (buat goreng) – cukup buat deep-fry aman

Tambahan Opsional:

Kacang polong (tumbuk atau utuh)

Saus tartar atau dip berbasis yogurt

Langkah-Langkah

Langkah 1: Siapin Chips

Mulai dari kentang. Bilas di air dingin buat ngilangin pati berlebih, terus rendam di mangkuk berisi air dingin selama 30 menit. Ini bantu bikin luarannya renyah. Tiriskan dan keringin pake handuk bersih.

Langkah 2: Goreng Pertama buat Chips

Panaskan minyak di panci dalam sampai 140°C (285°F). Masukin kentang sedikit-sedikit dan goreng pelan selama 5–6 menit. Belum perlu warna—cuma bikin lembut. Angkat dan taruh di kertas tisu biar istirahat.

Langkah 3: Siapin Ikan

Sementara chips istirahat, keringin ikan dengan ditepuk-tepuk, lalu taburi sedikit tepung biar adonan nempel. Di mangkuk, campur tepung, maizena, baking powder, dan garam. Tuang air soda pelan-pelan sambil aduk sampai adonan mulus dan encer. Jangan overmix—gumpalan kecil nggak apa-apa.

Langkah 4: Goreng Ikan

Naikin suhu minyak ke 180°C (355°F). Celup tiap fillet ke adonan, biarin kelebihannya netes, dan masukin pelan ke minyak panas. Goreng sekitar 5–7 menit, balik sekali, sampai keemasan dan renyah. Taruh ikan yang udah matang di rak kawat atau kertas tisu.

Langkah 5: Goreng Kedua buat Chips

Masukin lagi chips ke minyak panas di 180°C. Dalam 2–3 menit, mereka bakal keemasan dan renyah. Angkat dan taburi garam selagi panas.

Langkah 6: Sajikan dan Nikmati

Tata fish and chips di piring selagi panas. Tambahin irisan lemon di samping dan sajikan sama saus favorit atau kacang polong tumbuk. Kalian layak banget nikmatin ini!

Bagian 2: Klasik yang Bisa Dikreasikan

Kenapa Fish and Chips Selalu Pas?

Kontrasnya yang bikin nagih—renyah ketemu lembut, keemasan ketemu flaky. Dan pas kalian bikin sendiri, rasanya lebih spesial karena fresh dan sesuai selera.

Kreasikan Lapisan Ikan

Tambahin rempah atau herba ke adonan buat twist seru. Sejumput paprika, bubuk bawang putih, atau peterseli kering bisa bikin beda. Mau gluten-free? Ganti tepung gandum sama tepung beras—ringan dan ekstra renyah.

Bikin Versi Ringan

Nggak mau deep-fry? Bisa kok! Air-fry atau panggang fish and chips. Buat ikan, lapisi adonan atau tepung roti dan panggang sampai keemasan. Buat chips, campur sedikit minyak dan panggang di suhu tinggi sampai renyah.

Tips Persiapan

Kalian bisa siapin kentang dan bahkan goreng awal di pagi hari. Simpen di tempat sejuk (bukan kulkas) dan goreng lagi pas mau saji.

Penyajian Pendamping

Fish and chips cocok sama sayuran segar, salad timun simpel, atau kacang polong tumbuk dengan mint dan lemon. Buat sentuhan cerah, selalu siapin irisan lemon atau cuka buat seimbangin kekayaan rasanya.

Fish and chips itu klasik bukan tanpa alasan—penuh rasa, seru dibikin, dan selalu bikin kenyang. Mau versi tradisional atau kasih twist sendiri, hasilnya tetep sama: hidangan yang terasa lengkap, renyah, dan bikin pengen lagi. Jadi, Lykkers, kumpulin bahan, panasin minyak, dan mulai petualangan renyah ini. Pengen coba versi panggang berikutnya? Yuk, keep it crispy sesuai gaya kalian!