Hai Lykkers! Kita semua pasti udah pernah nyobain marshmallow, tapi pernah kepikiran nggak buat bikin sendiri? Ada sesuatu yang spesial banget pas bikin camilan manis di rumah, apalagi kalau seru dan gampang kayak bikin marshmallow.

Nggak cuma rasanya luar biasa, marshmallow homemade juga kasih kita kebebasan buat kustom rasa dan bahan, bebas dari bahan kimia atau pengawet yang sering ada di versi toko.

Plus, ini proyek DIY yang sempurna, mau bareng keluarga atau sekadar eksperimen seru di dapur. Yuk, kita pelajarin cara bikin marshmallow dari nol—fluffy, lembut, dan pas manisnya!

Apa yang Dibutuhkan buat Marshmallow Homemade

Sebelum mulai, kita kumpulin dulu bahan dan alatnya. Daftarnya ternyata simpel, dan kemungkinan besar kalian udah punya sebagian besar di dapur!

Bahan:

• Gelatin (2 ½ sdt): Rahasia di balik tekstur marshmallow yang lembut dan kenyal.

• Gula (2 gelas): Bikin marshmallow manis dan lengket, kunci teksturnya.

• Sirup Jagung (½ gelas): Cegah gula mengkristal dan bikin marshmallow mulus.

• Air (1 gelas buat gelatin, plus ¼ gelas buat sirup): Buat larutin gelatin dan nyatuin semua bahan.

• Ekstrak Vanila (1 sdt): Kasih rasa khas marshmallow.

• Sejumput Garam: Bikin rasa lebih seimbang dan manisnya lebih keluar.

Alat:

• Stand Mixer atau Hand Mixer: Stand mixer paling oke, tapi hand mixer juga bisa.

• Termometer Permen: Penting banget buat cek suhu sirup gula biar marshmallow set dengan bener.

• Loyang 9x9 inci: Buat bentuk marshmallow.

• Gula Bubuk dan Tepung Jagung (buat taburan): Cegah marshmallow nempel satu sama lain pas set.

Panduan Langkah demi Langkah Bikin Marshmallow

Saatnya bikin tangan lengket dan mulai bikin marshmallow! Prosesnya gampang, dan hasilnya bener-bener worth it. Ini caranya:

1. Bloom Gelatin:

Tuang 1 gelas air ke mangkuk stand mixer. Taburin gelatin di permukaan air dan diamkan sekitar 5-10 menit. Proses ini disebut “blooming” dan bantu gelatin larut rata pas ketemu sirup gula panas.

2. Siapin Sirup Gula:

Di panci sedang, campur ¼ gelas air, gula, dan sirup jagung. Aduk di api sedang sampe gula larut sempurna. Begitu larut, naikin api dan biarin mendidih. Pasang termometer permen di sisi panci dan masak sampe sirup nyampe 115°C (240°F). Ini suhu ideal buat marshmallow!

3. Campur Gelatin dan Sirup:

Begitu sirup nyampe 240°F, angkat dari api. Nyalain stand mixer di kecepatan rendah dan tuang sirup panas pelan-pelan ke campuran gelatin. Hati-hati, ini panas banget! Naikin kecepatan mixer ke medium-tinggi dan kocok sekitar 10 menit. Campuran bakal ngental dan jadi awan putih fluffy.

4. Tambah Rasa:

Pas campuran udah kental dan glossy, masukin ekstrak vanila sama sejumput garam. Kocok lagi 1-2 menit sampe semuanya nyatu.

5. Set Marshmallow:

Oles loyang 9x9 inci dengan semprotan anti-lengket tipis. Taburin banyak-banyak dengan campuran gula bubuk dan tepung jagung. Tuang campuran marshmallow ke loyang dan ratain permukaannya pake spatula. Biarin set di suhu ruang minimal 4 jam, atau semaleman biar hasilnya maksimal.

6. Potong dan Sajikan:

Setelah set, saatnya potong kotak-kotak! Taburin pisau tajam dengan gula bubuk biar nggak lengket, dan iris marshmallow sesuai ukuran yang kalian mau. Balur tiap potongan dengan gula bubuk dan tepung jagung lagi biar nggak nempel.

Tips dan Variasi buat Marshmallow Sempurna

Udah ngerti dasarnya, sekarang kita coba kustom marshmallow biar lebih seru! Ini beberapa tips dan variasi:

• Variasi Rasa: Coba tambahin ekstrak lain ke base marshmallow, kayak almond, mint, atau kelapa buat rasa unik.

• Marshmallow Warna-Warni: Tambah beberapa tetes pewarna makanan sebelum masukin vanila buat marshmallow colorful, cocok buat hari raya atau acara spesial.

• Celup Cokelat: Setelah dipotong, celup marshmallow ke cokelat leleh buat treat indulgent. Tambahin sprinkles atau kacang cincang buat extra flair!

• Isian Marshmallow: Suka tekstur gooey? Bikin adonan marshmallow fluff dan pake buat isian kue, cupcake, atau sandwich es krim.

Kenapa Bikin Marshmallow di Rumah?

Sekarang kita tahu betapa gampang dan serunya bikin marshmallow, kenapa sih pilih bikin sendiri ketimbang beli di toko?

• Bebas Aditif Buatan: Marshmallow homemade bebas dari pengawet dan pewarna buatan yang sering ada di versi toko.

• Kustomisasi: Kita bisa ngatur semuanya, dari tingkat manis, rasa, sampe bentuk.

• Fun Bareng Keluarga: Bikin marshmallow adalah aktivitas seru bareng keluarga atau temen. Liat campuran berubah jadi tekstur fluffy itu kayak sulap!

Kesimpulan: Manisnya Sukses!

Bikin marshmallow homemade ternyata lebih gampang dari yang kita kira dan selalu kasih hasil yang bikin happy. Mau dinikmatin langsung dari loyang, dicampur ke cokelat panas, atau eksperimen sama rasa baru, marshmallow ini pasti jadi favorit. Yang terbaik? Kita ngontrol bahan-bahannya, bikin camilan manis tanpa bahan kimia. Jadi, lain kali pengen camilan manis homemade, coba bikin ini!

Udah pernah coba bikin marshmallow? Kalian suka nikmatinnya gimana? Ceritain pengalaman kalian di kolom komentar! Kita pengen tahu!

Homemade Marshmallows

Video by Joshua Weissman