Bạn đã bao giờ cắn một miếng chả giò giòn rụm và thốt lên: “Ước gì mình làm được món này tại nhà”? Chúng tôi cũng từng như vậy! Dù là món ăn vặt nhanh gọn, món đãi tiệc hay bữa cơm gia đình, chả giò chiên luôn khiến mọi người hài lòng.
Và điều tuyệt vời là gì? Làm món này dễ hơn bạn nghĩ đấy. Hãy cùng bắt tay vào bếp và biến gian bếp của bạn thành thiên đường chả giò nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Đúng Chuẩn
Trước khi bắt tay vào cuốn chả giò, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là danh sách đơn giản:
• Bánh tráng cuốn chả giò (loại mỏng, thường bán trong ngăn đông lạnh)
• Bắp cải thái sợi (khoảng 1 cốc)
• Cà rốt (1 củ lớn, thái sợi mỏng)
• Nấm hương hoặc nấm đùi gà (cắt lát mỏng)
• Miến dong (ngâm mềm, cắt nhỏ)
• Tỏi băm (1 tép) • Nước tương (1 muỗng canh)
• Dầu mè (½ muỗng canh)
• Tiêu trắng (một chút)
• Dầu ăn để chiên
• Hồ bột bắp (1 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng canh nước)
Tất nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi nhân theo sở thích—như giá đỗ, hành lá băm nhỏ… Phần nhân rất linh hoạt!
Các Bước Làm Nhân Chả Giò
Chúng ta sẽ bắt đầu bằng phần nhân thơm ngon. Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho cà rốt, bắp cải và nấm vào xào khoảng 3–5 phút cho đến khi rau mềm. Nêm nước tương, dầu mè và tiêu trắng vào. Cuối cùng, trộn miến đã cắt nhỏ vào hỗn hợp. Đảo đều rồi tắt bếp, để phần nhân nguội hẳn—giúp vỏ chả giò không bị ỉu khi cuốn.
Cuốn Chả Giò Chuẩn Không Cần Chỉnh
Giờ đến phần thú vị nhất—cuốn chả giò!
1. Lấy một miếng bánh tráng, đặt theo hình thoi trước mặt.
2. Múc khoảng 2 muỗng nhân, đặt gần góc dưới.
3. Gập mép dưới phủ lên phần nhân.
4. Gập hai bên trái, phải vào trong.
5. Tiếp tục cuộn chặt tay từ dưới lên trên, như cuốn burrito.
6. Dùng hồ bột bắp dán mép cuối để cuộn không bung.
Đừng nhồi quá nhiều nhân, nếu không chả giò dễ bục khi chiên. Sau vài cái, bạn sẽ quen tay ngay thôi!
Chiên Chả Giò Vàng Giòn Hoàn Hảo
Để đạt độ giòn vàng chuẩn chỉnh, đun nóng dầu trong chảo sâu lòng (dầu cao khoảng 5cm). Bạn có thể thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào—nếu thấy sủi tăm thì dầu đã sẵn sàng! Thả chả giò vào từ từ, chiên từng đợt nhỏ. Chiên đến khi lớp vỏ chuyển vàng ruộm (thường mất 3–5 phút). Nhớ trở đều tay để tất cả các mặt được giòn đều. Sau đó, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Mẹo Nhỏ Cho Chả Giò Thêm Ngon
• Giữ nhân khô ráo:
Nhân ướt dễ làm vỏ mềm và không giòn. Luôn để nhân nguội trước khi cuốn.
• Dùng hai lớp bánh nếu cần:
Nếu thấy bánh quá mỏng, có thể dùng hai lớp để tránh rách khi chiên.
• Trữ đông tiện lợi:
Có thể cuốn sẵn và cấp đông. Khi ăn chỉ cần lấy ra chiên ngay—không cần rã đông!
Thưởng Thức Thành Quả!
Khi đã có đĩa chả giò vàng ruộm trước mặt, hãy ăn kèm nước chấm yêu thích như: xì dầu pha giấm, nước mắm chua ngọt hay tương ớt ngọt.
Ăn cùng cơm trắng, bún, hay nhâm nhi như món ăn vặt đều tuyệt vời!
Bạn Đã Sẵn Sàng Vào Bếp Chưa?
Bạn từng thử làm chả giò tại nhà chưa? Hay có công thức đặc biệt nào muốn chia sẻ? Chúng tôi rất mong nghe câu chuyện của bạn!
Làm chả giò tại nhà không chỉ vui mà còn giúp ta thỏa sức sáng tạo và thưởng thức món ăn giòn tan do chính tay mình làm ra.
Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy mua ngay một gói bánh tráng và bắt đầu cuốn nào.
Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ nhé!
